Découvrez l’univers
du Moulin des Écrevisses
Le Moulin des Écrevisses à Ailly-sur-Noye près d’Amiens est installé en marge de l’agitation des villes, dans une ambiance champêtre. Un univers intimiste pour s’offrir une parenthèse gastronomique en famille ou entre amis. Partie prenante de son terroir, le restaurant élabore une cuisine locale en partenariat avec les producteurs du coin.
Chacune de vos dégustations est une découverte gourmande ponctuée de surprises et d’émotions. Pour vos évènements privés et professionnels, le restaurant met ses talents au service de sa brigade de traiteurs.
Quatre siècles d’histoire
L’ensemble composé de plusieurs bâtisses a traversé le temps de façon extraordinaire sans être dénaturé de sa fonction première durant des centaines d’années. Selon les documents consignés aux archives départementales de la Somme, le moulin fait son apparition en 1661.
Initialement pensé comme un moulin à farine, il devient un moulin à huile au XVIIe siècle pour redevenir ensuite un moulin à farine en 1834. Des générations de meuniers se sont succédé entre ces murs, ce qui confère une ambiance particulière aux lieux.
En 1948, un incendie détruit une partie des infrastructures, ce qui conduira à transformer l’ensemble en coopérative agricole jusqu’à son évolution définitive en restaurant en 2007.
Un décor atypique
Les différents propriétaires qui ont tenu le restaurant gastronomique Le Moulin des Écrevisses ont été soucieux de conserver les éléments historiques qui ont survécu aux affres du temps, mais aussi de laisser leur empreinte personnelle.
Ainsi, au centre de la salle de restauration, vous avez tout le loisir d’admirer une partie des anciens rouages en fonte du moulin. La pièce d’un très beau volume est entourée de murs en brique rouge. Au sol, le parquet en bois est le résultat d’un assemblage d’anciennes traverses de chemin de fer. Pour vous accueillir avec convivialité, vous avez le choix des tables rondes ou carrées en bois, fabriquées par un artisan de la région.
Ici, les matières sont brutes et évoquent sans réserve l’histoire des Hauts-de-France.
« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple »
Autour de vous, découvrez des clins d’œil malicieux à la culture gastronomique française, notamment par le biais de portraits de Bernard Loiseau, Paul Bocuse ou encore Joël Robuchon.
Comme un pied de nez aussi charmant que cocasse, une grande photo du film mythique L’aile ou la cuisse côtoie une impressionnante collection des célèbres guides Michelin.
Une ambiance qui s’accompagne d’une devise immuable inscrite sur la façade : « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple » et qui résume à merveille l’état d’esprit du Moulin des Écrevisses.
